¿Qué nos dice el año de cosecha de un vino?

 

En el fascinante mundo del vino, el año de cosecha juega un papel crucial en la calidad y el carácter del vino producido. El año de cosecha, también conocido como la añada, se refiere al año en que se recolectaron las uvas utilizadas en la elaboración del vino. 

La combinación única de factores climáticos y de cultivo en un año determinado deja su huella en las uvas, lo que se traduce en sabores, aromas y estructura distintivos en el vino final.

¿Qué nos dice el año de cosecha de un vino?

Ciudad de México, 25 de julio de 2023. En el fascinante mundo del vino, el año de cosecha juega un papel crucial en la calidad y el carácter del vino producido. El año de cosecha, también conocido como la añada, se refiere al año en que se recolectaron las uvas utilizadas en la elaboración del vino. Este elemento es de gran importancia para los enólogos y amantes del vino, ya que influye significativamente en sus características organolépticas y su potencial de envejecimiento.

La combinación única de factores climáticos y de cultivo en un año determinado deja su huella en las uvas, lo que se traduce en sabores, aromas y estructura distintivos en el vino final. Algunas de las principales influencias que el año de cosecha puede tener sobre el vino son:

● Las condiciones climáticas, como las temperaturas promedio, la cantidad de precipitación y la incidencia de plagas, varían de un año a otro. Un año más cálido y seco puede producir uvas más maduras, con mayor concentración de azúcares y sabores intensos. Por otro lado, un año más fresco y húmedo puede resultar en vinos más ligeros y frescos.

● El momento en que se cosechan las uvas es crucial para la calidad del vino. Un año más cálido puede adelantar la maduración de las uvas, lo que resulta en vinos más ricos y con mayor contenido de azúcar. Por el contrario, un año más fresco puede retrasar la maduración y producir vinos más ácidos y menos concentrados.

● Algunos años de cosecha tienen un potencial de envejecimiento superior a otros. Los vinos elaborados en años excepcionales, con una combinación óptima de condiciones climáticas y madurez de las uvas, suelen envejecer mejor y desarrollar una mayor complejidad y elegancia con el tiempo.

El año de cosecha de Don Melchor es un factor clave en la apreciación de este icónico vino. Cada añada es un fiel reflejo de su origen y del riguroso trabajo que hay detrás, así como de la profunda dedicación del equipo enológico y agrícola, encabezado por el enólogo Enrique Tirado, por comprender cada detalle del terroir y obtener la mejor expresión de éste.

Viña Don Melchor está ubicada en Puente Alto, en el valle de Alto Maipo, la región vitivinícola más prestigiosa de Chile, que por sus condiciones climáticas y ubicación geográfica brindan un extraordinario terroir para la producción del vino Don Melchor.

Los verdaderos amantes del vino pueden disfrutar de la diversidad y la emoción que cada añada de Don Melchor ofrece, explorando las particularidades y sutilezas que hacen de cada botella una experiencia única

Día Mundial del Cerdo

 ¿Sabes cuántos productos derivados tiene el cerdo?

Te contamos porqué es la proteína más completa.

● Cada 15 de marzo se celebra el Día Mundial del Cerdo para reconocer la cría y producción de cerdos, así como su relevancia en la alimentación y en la economía mundial.

● En los próximos años se prevé que el consumo de la carne de cerdo a nivel mundial tenga un crecimiento anual de hasta 0.7%.

● La carne de cerdo es considerada como un alimento completo, ya que es una gran fuente de proteína, aminoácidos, minerales y vitaminas esenciales para la nutrición humana.

Ciudad de México, a 13 de marzo de 2024.- En el mundo de la alimentación, hay un ingrediente que destaca por su versatilidad, su sabor distintivo y sus beneficios para la salud: la carne de cerdo. Esta proteína no solo es apreciada por su delicioso sabor, sino también por su aporte nutricional, ya que es rica en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, convirtiéndose en una opción saludable por sus beneficios a la salud.

El cerdo se ha ganado un lugar privilegiado en las mesas de los mexicanos y del mundo, convirtiéndose en la tercera carne más consumida a nivel global con 121 millones de toneladas1. Además, se espera que su popularidad continúe creciendo en los próximos años, pues se prevé que su ingesta tenga un crecimiento anual de hasta 0.7%.2 México es el 8° productor mundial de carne de cerdo y nos ubicamos en el 5° lugar mundial en exportación3.

"La innovación médica es un pilar fundamental en nuestro compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar animal. En MSD Salud Animal estamos constantemente buscando nuevas formas de mejorar las prácticas de manejo de la salud animal, mediante el desarrollo de productos y soluciones avanzadas que garanticen la inocuidad de los alimentos desde la granja hasta la mesa”, dijo Raúl García, Gerente Técnico de la Unidad de Porcicultura de MSD Salud Animal en México.

“Al aprovechar las últimas tecnologías y la suma de la comunidad veterinaria estamos avanzando hacia un futuro donde la producción de alimentos sea más eficiente y segura para todos. Este enfoque integral es esencial para alcanzar los objetivos del concepto One Health (Una Sola Salud) y asegurar un futuro saludable y próspero para las siguientes generaciones”, concluyó.

Además de la carne, el cerdo nos brinda una amplia gama de productos derivados que son apreciados en todo el mundo. La versatilidad de esta proteína como materia

prima culinaria es verdaderamente asombrosa y, en el marco del Día Mundial del Cerdo que se conmemora cada 15 de marzo, te enumeramos los mejores subproductos del cerdo:

● Tocino: Es un producto obtenido de la panceta, que es cortada en tiras y posteriormente curada y ahumada. Es conocido por su sabor salado y ahumado, así como por su textura crujiente, una vez cocido. Es un ingrediente versátil en la cocina, utilizado para agregar sabor y textura a una variedad de platos.

● Jamón: Es obtenido de las piernas traseras del cerdo. Se caracteriza por su textura tierna y jugosa. Puede ser curado al aire, ahumado o cocido, dependiendo de la tradición culinaria y el tipo de jamón deseado.

● Piezas de cerdo ahumado: Las piezas de cerdo ahumado son cortes de carne de cerdo que han sido sazonados y ahumados para realzar su sabor. Estos cortes pueden incluir costillas, paletas, lomos, entre otros. El ahumado le otorga a la carne un sabor distintivo y una textura jugosa y tierna. Son una opción popular para asar a la parrilla, hornear o cocinar lentamente.

● Manteca: Este producto es la grasa del cerdo que se ha derretido y clarificado. Es un ingrediente utilizado en la cocina para freír, cocinar y hornear. La manteca es apreciada por su capacidad para crear una textura crujiente y dorada en los alimentos fritos, así como por su versatilidad en la repostería para hacer pasteles, galletas y otros productos horneados.

● Embutidos: Consisten en carne picada y sazonada, que se introduce en tripas naturales o artificiales para su curado y ahumado. Entre los embutidos más populares se encuentran salchichas, chorizos, morcillas y salamis. Estos productos son apreciados por su sabor intenso y su larga vida útil.

● Chicharrones: Son trozos de piel de cerdo que han sido fritos hasta que quedan crujientes y dorados. Las piezas se conocen por su textura crujiente, su sabor salado y ahumado. Los chicharrones es un bocadillo popular en muchas culturas, y también se utilizan como ingrediente en platos como sopas, guisos y ensaladas para agregar textura y sabor.

Garantizar la calidad y seguridad de los productos de origen animal es una responsabilidad compartida que requiere la colaboración de productores, veterinarios, autoridades y consumidores. Al mantener altos estándares de seguridad veterinaria, implementar prácticas de manejo adecuadas y utilizar tecnologías innovadoras, es posible mitigar los riesgos asociados con la producción

de alimentos, proteger la salud y bienestar de todos los involucrados en la cadena alimentaria.

Utilizan Inteligencia Artificial para predecir y prevenir accidentes viales

 Geotab, líder en telemática para flotas, y Greater Than, una firma global de Inteligencia Artificial, se asocian para revolucionar la gestión de riesgos y la seguridad vial para las flotas de vehículos. El objetivo principal de esta importante alianza es brindar información sobre la probabilidad de accidentes a los clientes de Geotab, utilizando la innovadora tecnología de análisis de datos de Greater Than. Greater Than se especializa en convertir datos del GPS en puntuaciones que predicen la probabilidad de accidentes. A través de su portal, la compañía ofrece información telemática que identifica al 15% de los conductores responsables del 50% de los choques. Esta tecnología permite a las empresas y administradores de flotas identificar a los conductores de alto y bajo riesgo, lo que a su vez, les permite ofrecer capacitación y entrenamiento específicos a quienes lo necesiten, así como gestionar, predecir y prevenir riesgos de manera efectiva. ¿Cómo funciona? Por medio de la Inteligencia Artificial (IA), Greater Than reúne los datos del GPS para evaluar y puntuar a los conductores, lo que les permite predecir la probabilidad de accidentes y evaluar su impacto climático. Esta información es sumamente valiosa tanto para las compañías de seguros, como para los proveedores de soluciones de flotas de movilidad y otros propietarios de datos GPS, ya que permite optimizar la gestión de riesgos de los conductores, mejorar la rentabilidad de los seguros, gestionar la sostenibilidad y los informes ESG, así como monetizar los datos de GPS. Jim Davis, Vicepresidente de Seguros de Geotab, comenta: "La inteligencia de datos y la IA tienen el potencial transformador de dar forma a flotas más seguras y eficientes. Nuestra colaboración con Greater Than permite a los clientes aprovechar los datos de su flota de Geotab para identificar proactivamente la probabilidad de colisiones, creando una oportunidad para remediar riesgos y potencialmente evitar lesiones, tiempo de inactividad del vehículo y costos adicionales". Johanna Forseke, Directora Comercial de Greater Than, agregó: "Nuestra asociación con Geotab garantiza la integración exitosa y fluida de nuevos conocimientos sobre la probabilidad de accidentes a una base de clientes más amplia". Sin duda esta alianza estratégica entre Geotab y Greater Than promete traer una serie de beneficios significativos tanto para las empresas como para sus clientes, mejorando la seguridad vial y la eficiencia en la gestión de flotas.

“EPTUR, Encuentro Profesional de Turismo 2024 Temporada Primavera-Verano”

• El evento de negocios y networking de turismo en su cuarta edición
• 120 expositores, 1500 agentes inscritos
• Costa Rica, el país invitado

La Asociación Metropolitana de Agencias de Viajes, A.C. llevó a cabo la Edición Primavera-Verano 2024 de EPTUR, Encuentro Profesional de Turismo; evento de negocios que ofrece a los agentes de viajes, operadores mayoristas, hoteles, aerolíneas, navieras, globalizadores, transportistas y destinos, compartir los nuevos productos que marcan tendencia en la primera mitad del año.

La sede fue el Hotel Camino Real Polanco, los trabajos y la expo iniciaron en punto de las 10 de la mañana, finalizando a las 4 de la tarde. Asistieron 120 representantes de diversas marcas, quienes fueron visitados por más de 1500 asistentes.

En la inauguración se dieron cita agentes de viajes, invitados especiales y de honor, entre los que estuvieron Nathalie Desplas, Secretaria de Turismo de la Ciudad de México; el Embajador de Costa Rica, Pablo Heriberto Abarca; Alicia Mejía, Presidente de la Asociación Metropolitana de Agencias de Viajes y anfitriona del evento; Michelle Fridman, Secretaria de Fomento Turístico del Estado de Yucatán; Diana Olivares, Presidente de CANAERO; y José Luis Medina, Director de Comité Organizador de EPTUR.

En el programa técnico y de capacitación, se dieron 5 seminarios por parte de Visit San Antonio, Disney Destinations, Visit Orlando, Royal Caribbean International y Punta del Este Operadora.

“EPTUR es un evento que desde que nació fue un éxito, cada día crece más y demuestra la fuerza del sector en México. No solo es un escaparate para los destinos y el producto turístico, es también, una oportunidad única de un espacio de colaboración para establecer contactos e impulsar el crecimiento de la industria turística a nivel nacional e internacional. EPTUR es un poderoso recordatorio de la importancia que tiene el turismo, dando oportunidad de reflexionar su impacto en la economía y generación de empleos, así como, sus beneficios en nuestras comunidades”, compartió Alicia Mejía, Presidente de la Metropolitana de Viajes, A.C.

Existe un gran potencial para la innovación en el sector Hotelería, Restaurantes y Cafeterías del país: OTRS Group

 - OTRS Group, empresa líder en soluciones de comunicación estructurada, anuncia su participación por segundo año consecutivo en Abastur, expo líder en México y Latinoamérica enfocada en impulsar el crecimiento de la cadena productiva y de valor de la industria HORECA (Hotelería, Restaurantes y Cafeterías).

Uno de los fuertes de OTRS es poder gestionar la comunicación de una manera mucho más controlada y eficiente entre varios equipos de trabajo, y la asignación de tareas de múltiples equipos que interactúan en la operación de cualquier empresa, algo muy necesario en esta industria que cuenta con grandes cantidades de personal, múltiples procesos, cadenas de trabajo, sucursales que deben estar en constante comunicación para que la óptima operación suceda sin contratiempos.

Es por lo que la participación de OTRS en este evento es completamente necesaria, ya que su solución además de ser centralizada es flexible y puede implementarse desde cero o puede convivir o integrar a otras herramientas existentes. Por ejemplo, si un hotel ya cuenta con algún sistema de administración, no es necesario dejar de usarlo, sino que OTRS se integra para potencializar las capacidades de la empresa.

“Estamos muy emocionados en participar nuevamente en este evento, vemos mucho potencial en este sector ya que existe una gran oportunidad porque las empresas se están dando cuenta que la innovación es necesaria para la competitividad y para ofrecer mejores servicios a sus clientes” afirmó Francisco Cruz, director general de OTRS Group para México y Latinoamérica.

Empresas pertenecientes al sector HORECA pueden encontrar varios beneficios al implementar soluciones de comunicación estructurada, como:

· Asignación y seguimiento efectivo de tareas entre diversos grupos de trabajo

· Mejora en la comunicación entre grupos de trabajo

· Reducción en los tiempos y niveles de atención a usuarios y clientes

· Mejora en la operación general de la empresa.

Si bien los primeros inicios de OTRS se enfocaban al sistema de tickets, la compañía ha realizado varios avances para ubicar y automatizar todo tipo de procesos empresariales. OTRS ahora se enfoca en esta estrategia y utiliza sus vastos años de experiencia, especialmente en el área de gestión de servicios de TI, para desarrollar una amplia variedad de soluciones de software con la finalidad de aumentar su presencia en el mercado mexicano, con la participación en este evento la empresa le apuesta a expandir su negocio con el objetivo de lograr penetración en el sector HORECA.

“En el pasado nuestros clientes eran principalmente las áreas de TI de las empresas, pero ahora queremos mostrar que también podemos dar soporte a áreas de operaciones, de

atención a clientes, gerencias de mantenimiento, etc. La solución es adaptable y flexible, contamos con casos probados en áreas de recursos humanos, atención a clientes, gestión de instalaciones -edificios- entre otras” puntualizó el ejecutivo. “Al implementar este tipo de estrategias las empresas generan una mejor experiencia del cliente, optimizan la satisfacción de éste y aumentan su retención, lo cual impacta directamente de forma positiva en la competitividad de las organizaciones” finalizó.

7 recomendaciones para disfrutar de Cancún a un bajo costo

 Las playas de Cancún y Riviera Maya serán los destinos preferidos para el próximo periodo vacacional, mientras Acapulco se recupera.

México. Ante la recuperación de Acapulco, tras el reciente huracán, se espera que las playas del caribe sean las más asediadas por los turistas nacionales y extranjeros. Para un sector de la población, Cancún puede ser un destino complicado en términos de presupuesto.

Localiza México – la empresa de renta de autos brasileña recién llegada a nuestro país – te comparte algunas ideas para disfrutar del Mar Caribe, ahorrándote algunos pesos.

Renta un auto para que te muevas a cualquier destino

Los costos de traslados y transporte en esa zona turística del país suelen ser muy elevados. Por darte un ejemplo, tan solo un viaje en taxi privado del aeropuerto a la zona hotelera de Cancún oscila entre los 800 y 1000 pesos. Si rentas un auto podrás moverte al destino que quieras y bajo tu propia agenda.

Elige una empresa que tenga sucursales en el aeropuerto, cuyo trámite sea rápido, sin tanto papeleo y que te entreguen el auto en tiempo récord. La oficina de Localiza está a solo 100 m de la salida de la terminal 2. No olvides anticipar tu reservación para poder elegir - entre más opciones - tu auto ideal.

Playa del Carmen y su Quinta Avenida

Puedes dedicar un día para visitar ese destino, caminar por su Quinta Avenida que está llena de bares y tiendas o disfrutar de un momento de fiesta o relax en alguno de sus clubs de playa disponibles para el público.

Playa Delfines y Fórum Beach Cancún

Son las playas más visitadas en la zona hotelera de Cancún. Por un lado, en Playa Delfines puedes tomarte la foto de recuerdo con el mar de azul turquesa de fondo;

mientas que en Fórum Beach Cancún tendrás una vista espectacular, disfrutar de alguna bebida en sus bares y sorprenderte con lo luminoso de la vida nocturna de Cancún. De noche hay discotecas, bares y restaurantes para todos los bolsillos.

Recorre la Ruta de los Cenotes

En Puerto Morelos puedes recorrer la Ruta de los Cenotes y visitar un par de ellos para hacer actividades de alta adrenalina como: tirolesa, camping, actividades acuáticas, trampolines, buceo, entre otros.

Si rentas el auto, los estacionamientos son de muy bajo costo e incluso a veces son gratis. Prácticamente estarías solo cubriendo tu acceso y evitando servicios de transporte (o shuttle) cuyos costos son muy elevados y sujetos a un horario pre-establecido.

Parques acuáticos

Considera comprar tus accesos con anticipación. Hay parques que te dan la posibilidad de adquirir tus entradas vía web con atractivos descuentos por reservaciones anticipadas. Te recomendamos también rentar un auto, para que evites cubrir costos de shuttle elevados.

Zona arqueológica de Tulum

Podrás visitar la zona arqueológica y caminar un rato por el pueblo mágico de Tulum. También te recomendamos llegar por tu cuenta en un auto rentado, para que puedas estar el tiempo que quieras y visitar sin prisas cada rincón de este añorado destino.

Paseo en bicicleta por la zona turística

No pierdas la oportunidad de rentar una bicicleta y recorrer la zona hotelera a través de su ciclovía. Además de disfrutar de la brisa del mar caribe, también serás testigo de espectaculares vistas del mar turquesa tan característico de Cancún.

2024: el año de la recuperación turística sostenible

 América Latina se posiciona como el tercer destino favorito para los viajeros internacionales y a medida que la región se recupera, han surgido nuevas tendencias en el sector turístico que reflejan los cambios en las preferencias de los viajeros y las nuevas demandas del mercado.

El año 2023 quedará marcado en la memoria colectiva del sector turismo como el año en que se superaron los estragos de la pandemia, de acuerdo con el Barómetro de la Organización de Turismo Mundial, en 2023 el turismo internacional alcanzó el 88% de los niveles registrados antes de la pandemia, con un número estimado de 1.300 millones de llegadas internacionales.

La OMT prevé que el turismo internacional recupere totalmente en 2024 los niveles registrados antes de la pandemia, y las estimaciones iniciales apuntan a un crecimiento del 2% en relación con los niveles alcanzados en 2019.

América Latina se posiciona como el tercer destino favorito para los viajeros internacionales y a medida que la región se recupera, han surgido nuevas tendencias en el sector turístico que reflejan los cambios en las preferencias de los viajeros y las nuevas demandas del mercado.

Una de las tendencias más destacadas es el enfoque en la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental. Los viajeros muestran un mayor interés en destinos y empresas turísticas que adoptan prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Esto incluye el turismo ecológico, la conservación de la biodiversidad y el apoyo a las comunidades locales.

Una persistente inflación, los altos tipos de interés, la volatilidad de los precios del petróleo y las perturbaciones de los flujos comerciales pueden seguir repercutiendo en los costos del transporte y el alojamiento en 2024. Estos factores, aunque desafiantes, serán también una oportunidad para que los países de América Latina promuevan estratégicamente sus principales destinos entre viajeros que buscarán sacarle el máximo provecho a su inversión optando por elegir destinos más cercanos.

En este contexto, se prevé que los turistas tratarán de sacar el máximo partido al dinero invertido y viajarán a destinos más cercanos, con prácticas más sostenibles. Es ahí donde una correcta estrategia de marketing jugará un papel fundamental en la atracción de visitantes.

Ante ello, resulta esencial contar con estrategias de comunicación sólidas que promuevan los destinos, inspiren a los viajeros y generen la intención de compra. Además, la tecnología ha desempeñado un papel fundamental en la recuperación del turismo; la digitalización y la adopción de soluciones tecnológicas han permitido a las empresas turísticas adaptarse a los nuevos desafíos y ofrecer servicios innovadores.